食材用料：
虾仁400g
番茄酱适量
玉兰片适量
料酒2匙
胡椒粉1匙
蛋清1个
淀粉2匙
葱姜适量
方法步骤：
1、先把虾仁洗净，挑去虾仁身上的线条。
2、用淡盐水适量浸泡10分钟左右，再一次搓洗干净。
3、挑选完后再把虾仁用东西沥干水分放到碗里备用加入食盐、料酒、胡椒粉、淀粉、蛋清用厨具搅拌或是手抓拌匀。
4、葱姜切碎末配料放入碗里搅拌备用
5、炒锅内加入适量的食用油，放入虾仁爆炒虾仁到变金黄色即可盛出。
6、炒锅内加适量底油，把葱姜碎末倒入加上番茄酱汁，转为小火慢慢炒至香浓。
7、把炒熟的虾仁也倒入番茄汁里一起翻炒感觉差不多即可关火盛入盘里。
