孜然鱼头的正确做法

主料：鱼块300g

辅料：油适量，盐适量，姜适量，葱适量，蒜片适量，糖适量，醋适量，酱油适量，生抽适量，孜然粉适量，花椒粉适量，熟芝麻适量

步骤：

步骤1.准备好鱼块，泡在水里洗净。

步骤2.改刀切厚片。

步骤3.姜、葱、蒜切片切段。

步骤4.鱼片入大碗，撒上姜、葱、蒜。

步骤5.加糖、盐。

步骤6.加醋、生抽、酱油、料酒。

步骤7.拌匀腌制10分钟。

步骤8.饼铛加热刷油。

步骤9.铺上鱼片。

步骤10.撒上花椒粉。

步骤11.撒上孜然粉，一面煎黄，翻面继续煎黄。

步骤12.装盘撒孜然粉、熟芝麻，上桌可以开吃了。

孜然鱼头的正确做法

主料:鱼头一个。

调料:孜然粉10克、干辣面10克、食盐8克、料酒50克、大葱20克、生姜20克、熟芝麻5克、辣油20克、香油10克、精炼油适量。

制作工艺切配准备

(1)、鱼透挖腮，打鳞，清水洗净。

(2)、洗净的鱼头，从中间分成两半。(3)、鱼头置一盆中，加食盐、料酒和葱姜水搅拌均匀，腌至入味。

烹调程序

(1)、起油锅，油热六至七成时，逐个投人鱼头.炸呈金黄色时，捞出。

(2)、将炸好的鱼头整齐地摆放在圆形的瓷盘中，两面均匀撤上辣椒面、孜然粉、熟芝麻.淋香油、辣油即成。

孜然鱼头的正确做法

原料：三文鱼头、孜然粉、姜、料酒、盐。

做法步骤：

第1步、鱼头买时剁块，清洗干净后加入适量的盐腌制一下。

第2步、不粘锅烧热倒入少许油，均匀放入鱼头煎。（鱼本身有油出，尽管少放油）

第3步、不粘锅摇摇将鱼头不要粘在一起，然后翻转煎另一面。

第4步、将姜片放入锅中一起煎至两面金黄色。

第5步、然后倒入适量的料酒（去腥）

第6步、将孜然粉均匀洒入两面的鱼头上，那块煎透铲起至到全煎好为至。