材料

新鲜猪肝200克，豆芽少许，红甜椒半个，韭菜，葱，姜，大蒜适量，食用油，料酒，白糖，盐，蚝油，胡椒粉，水淀粉，麻油，鸡精适量

做法

1、新鲜猪肝洗净切片，待用

2、葱切段，姜切片，大蒜切片，豆芽洗净，韭菜切段，甜椒切条待用

3、把猪肝放在有料酒，葱姜的开水锅里焯一下，去除血水

4、起油锅，爆香蒜片。下豆芽，甜椒翻炒

5、下猪肝，加盐，白糖，料酒，蚝油，胡椒粉调味

6、用水淀粉勾芡，下韭菜翻炒均匀至韭菜断生，加鸡精增鲜，淋上麻油就可以出锅了