食材：马鲛鱼一斤 香葱少许

做法：

①马鲛鱼洗净切片用盐腌制20分钟备用（这一步很重要，盐可以杀出鱼肉里面多余的水分，让肉质变得更加紧实）

②20分钟后用清水冲洗掉多余的盐分，用厨房纸巾将鱼肉表面的水分吸干。

③热锅热油下入鱼肉，中火慢慢煎至两面煎黄（一面约3分钟左右，具体看鱼的大小和厚度自行掌握）

④煎好后直接撒一点葱花一点椒盐粉即可，喜欢原味的可以什么都不加，喜欢柠檬的可以挤点柠檬汁增加口感。

注意:煎鱼的时候鱼下锅后不要去动它，煎黄煎香后再去翻面，绝对不会烂和破皮。