1、择菜，番薯去梗留叶，洗净沥干，大蒜切末，不用太碎哦
2、准备一锅水，加入几滴油，水开放入番薯叶焯一下，马上捞出沥干
3、炒股下油，油热下蒜末，10秒后下番薯叶，翻炒片刻加入半杯水，加入盐和鸡精，翻炒均匀即出锅。
石螺炒番薯叶的做法
主料：
番薯叶(1斤)
辅料：
蒜头(2粒)豆酱(1汤勺)
厨具：蒸锅、煮锅
1、买一斤番薯叶
2、豆酱
3、把叶子摘下来，如果比较嫩的，梗也能留，洗干净
4、煮一锅开水，把番薯叶放进去
5、把叶子翻一下，全部都要泡到开水里面
6、捞起番薯叶用冷水冲一冲
7、热油，放蒜头，待到蒜头呈黄，放番薯叶
8、翻几遍后，放豆酱，一点盐，因为豆酱已经是咸的，所以，盐可放，可不放，再翻几遍就可以了。
