面粉400g

苦荞粉100g

辅料

酵母5g

牛奶50ml

1、 酵母加温水化开

2、 将苦荞粉和面粉按照1:4的比例混合

3、 混合后的面粉加鲜牛奶加化开的酵母水和成面团

4、 盖上盖子发酵20分钟至2倍大小

5、 案板放入面粉，把发酵好面团揉匀并排气，至面团光滑状态

6、 分成大小一样的面团，把面团揉匀做成圆的馒头

7、 锅内加水，馒头放入笼屉，盖上锅盖，旺火足气蒸13分钟关火，3分钟揭盖即可。