在安徽最好是十月底种蚕豆。这个季节温度在十五左右度，蚕豆种子可以萌发出苗。蚕豆是寒冷植物，在冬天不怕冷，生长的很慢，开春节气气温回升，蚕豆迅速生长，开花。蚕豆开花飘香四溢。五月初就有新鲜的蚕豆吃了，可以做烫，鸡蛋炒蚕豆，还可以做五香豆。