结冰原因：

1、点菜柜内存放的食品含水量大，随着温度的下降，食品中水气的蒸发，遇冷而凝露而后成水，流在点菜柜内。

2、冻冰器内水灌得太满，水冻结成冰时，因体积膨大，使水溢出制冰器，流在点菜柜内。

3、点菜柜内温度太低，造成汽水、啤酒、果子汁等饮料玻璃瓶爆破，液流箱内。

4、平时点菜柜门关不严，或密封胶条损坏，使外界热空气不断地流入而凝结成水，从而结冰。