可以放在冰箱里急冻,但是不能放太久,不然卤牛肉会冻失水份不香。卤牛肉一般都是卤十多斤,当天吃不完就放在冰箱里急冻,这样卤牛肉就不会变质,而且如果想吃卤牛肉提前几个小时解冻就可以切片凉拌吃,所以卤多的卤牛肉放冰箱是最好的做法!