液氮的沸点是大概70K，即零下两百度左右，挥发要吸收大量的热，所以放在空气中的挥发速度是很慢的。

液氮是一种无色无味、、温度极低的物质，常压下，其温度为－196℃，液氮罐的制作就是利用液氮的这种物理特性。打开罐体底部液体管道排放阀，液氮通过管道排出经过罐体底部的蒸发器进行汽化，气化后的气体进入罐体顶部，提供液氮的罐内压力就会自增压，当液氮罐需要给外界供气时，罐内的液体靠罐内压力将液体压出，然后通过管道送到外界，液氮在汽化器气化后释放出来，精液或疫苗在充满氮气的环境中实现低温保存。