火凤凰桃8月中旬的时间成熟，凤凰水蜜桃在夏季成熟，大概在每年的8月中旬，一般会在每年的7-8月份上市。桃子是夏秋季的水果。从开花结果到果实成熟大概需要三四个月的时间。现在栽培的桃子品种比较多，但是大部分的品种都是6到9月份成熟的。也有早熟品种，早熟品种在春季的3月前后就会成熟上市。虽然品种多，但是大部分品种的口感都是比较好的，清脆可口，味道香浓。