喝不完的香槟能够过夜，但是最好把没有喝完的香槟放入冰箱中。香槟属于白葡萄酒的类别，白葡萄就相对于红葡萄酒来说，保存的条件更为苛刻。就是没有打开的白葡萄酒，都应该放在冰箱中进行保存。所以和剩下的香槟如果过度氧化，就会造成变酸，影响口感。所以，建议尽快喝完。