跟别的鼬科动物一样，黄鼠狼有着一个小巧的脑袋和尖锐的鼻子，总体来说黄鼠狼的头骨呈狭长形，顶部扁平，鼻骨、上颌骨、额骨乃至顶骨几乎都是完全闭合的，看不见骨缝，耳壳又短又宽，犬齿又长又直，不过锋利程度搭配上黄鼠狼的咬合力可以很轻松地咬断多数家禽的脖颈。