龙排是排骨中的一种，特指整条脊椎，并且越靠近头部的脊椎越大块，越靠近尾巴的脊椎越小。至于在营养方面两者并没有太大的区别。

猪排骨的种类有很多，比如小排、子排、大排以及肋排等，其中小排指的是猪腹腔靠近肚腩部分的排骨，适合蒸、炸、烤子排是指腹腔连接背脊的部位，适合炸、烤、红烧大排是里脊肉和背脊肉连接的部位，适合炸、卤肋排是胸腔的片状排骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，适合蒸、炸、红烧等。