配米饭好一些。粉蒸肉发源于江西，是南方的菜谱，南方人向来以米饭为主食，粉蒸肉为搭配米粉研发的菜谱，所以它们在一起更搭一些。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁。根据烹饪方法，可以偏辣，可以偏甜，搭配米粉是一款金典的美味。