工具/原料
牛肉馅 (500克)
面粉 (500克)
盐 适量
香油 适量
食用油 适量
老抽 适量
生抽 适量
玉米淀粉 适量
白洋葱 1个
姜末 适量
温水 大约300克
清水高汤 适量
鸡精 适量
步骤/方法
1/11
用温水把面粉拌成絮状，加入一汤匙花生油。加入花生油烙出饼来外皮脆。
2/11
揉成面团，盖上保鲜膜，饧发半个小时。
3/11
一个白洋葱洗净切碎。白洋葱发甜好吃。
4/11
牛肉馅里加入洋葱末，老抽，生抽，盐，玉米淀粉，姜末，鸡精，香油，一点点加入清水，朝一个方向搅拌上劲。
5/11
搅拌上劲，就好了。
6/11
把饧发好的面团，直接搓成长条，切成一个个大小合适的小剂子。饧发好后就不要揉面了，直接做成小剂子包馅。不然烙出来的面皮会发硬。
7/11
小剂子擀成圆片，包上肉馅。
8/11
像包包子一样包好。
9/11
电饼铛上倒入适量花生油，放入饼坯。开始烙饼。
10/11
烙到两面金黄就好了。
11/11
完成。
正大牛肉饼做法
主料:
牛肉150克，面粉350克，青葱一根，酵母3克，生姜少许
辅料:
盐适量，料酒适量，胡椒粉适量
做法步骤:
1、面粉+酵母+冷水----揉成面团，然后醒面20分钟，牛肉剁成馅，加少许料酒和胡椒粉以及盐和鸡精调味，青葱洗净切碎
2、面团醒好后，搓成长条，然后切成几小份，每一份擀成长条形
3、少许面粉+盐+食用油---调成糊状的油酥
4、先在面皮上涂抹一层油酥，然后舀一勺牛肉馅
5、再加一些青葱粒
6、包起来
7、按压成扁平的饼
8、小火，热油锅，把饼放进去煎
9、每一面煎两三分钟左右，中途可以根据火候翻面一两次
10、出锅，成品。
