材料：红辣椒一个，腿肉一块，干豆豉一小把、姜适量

红辣椒切小块

制作过程

肉洗净后放入锅中煮一下（加花椒跟料酒0，炒的时候比较易熟。先放姜蒜爆香，下肉这时也可放一点料酒，随后干豆豉下锅，遇热后肉很快上色。

下锅炒过断生的红椒，翻炒2-3分钟后调入少许食盐就可出锅

重庆尖椒小炒肉人的做法

烹饪步骤

步骤1/4材料切好备用。

步骤2/4肉煮熟切好备用

步骤3/4锅中放少许油，将肉倒入爆炒，爆干。

最后一步将尖椒、蒜、姜、豆瓣酱倒入锅内，翻炒，起锅。