茶叶等级从高到低分为：特级、一等、二等、三等一直到十等。 特级都是以茶芽为主，特级一芽一叶，一芽两叶一级是嫩叶，逐渐的叶子越大越老，到九级就是老粗叶。十级就会有比较多的茶梗。

其中，特等到三等属于高档茶，可以用于送礼和个人品尝四等到七等属于中档茶，一般用于家庭平日饮用，比较好的茶馆、餐厅、酒店用于招待八等往下就是属于普通餐馆、招待所、茶棚单取茶味，单纯用于解渴解暑的大壶茶。