第一有可能是你的虾片受潮了，晾凉了没及时密封，就变的不脆了，还有可能是没等虾片完全晾凉就装进罐子里了，虾片在罐子里就有蒸汽就软了。

虾片不脆的话也可能就是油温不高的时候就放进去了，然后虾片受到的油温不够，就炸不脆，再有就是一次性放下去太多了，导致有的虾片没有浸入适量的油就炸不好了。