莱州盛产优质海参，莱州地处莱州湾畔，有多条河流汇入，水中微生物丰富，饵料充足，四季分明的气候，水温，盐度都非常适合海参的生长。海参只有在水温合适的时候才能生长，冬天和夏天，由于水温过低过高，海参进入休眠状态。莱州海参生长期长，养分积累充足，皮厚肉多，营养丰富。