1、老豆腐切方块焯好装盘待用。
2、小碗中放入蚝油、生抽、蒜泥、葱花、香油、辣椒油、盐、味精，蘸汁做好。
3、一起上桌，豆腐蘸汁吃
蘸汁豆腐的汁怎么调
1、主料：豆腐400克，小米椒3个，香菜2根，葱2根，盐2克，酱油5毫升，香油3毫升。
2、小米椒洗净切碎。
3、香菜和葱切碎加入盐。
4、加入酱油。
5、加入凉白开搅拌均匀。
6、加入香油拌均即成酱汁。
7、豆腐切厚片。
8、放入锅内煮开即可关火。
9、好的豆腐放在热水里，吃的时候把豆腐蘸着调好的味汁吃。
蘸汁豆腐的汁怎么调
蘸汁豆腐的汁可以根据各人的口味调，有的人喜欢吃比较辣的，有的喜欢吃麻辣味的，有的喜欢吃比较酸的，有的喜欢吃酸辣味的，有的喜欢吃甜辣味道的，有的喜欢吃甜酸辣味道的。所以说根据各人的喜好调汁。四川人都比较喜欢吃麻辣味道的。
