香蕉脆有两个原因，原因一吃到不熟的香蕉。

原因二：为了方便运输和日后的销售，商家将半熟的香蕉摘了运输到销售地，一个是在运输过程中慢慢变熟，另一个是运输到销售地用乙烯塑料袋装，捂熟，另一个是跟苹果、香蕉的含有催熟成分的水果放一起催熟。