主要是为了降低白茶的含水率，便于长期保存。

白茶的主要成分，茶多酚及其氧化产物、咖啡碱、茶氨酸、茶色素、茶多糖等。正是由于有这些成分的存在，白茶的养生功能才能越来越得到大众的认可。

白茶的制作过程相较于其它茶类而言大大简化了，所以能够最大程度的保留茶叶中的营养物质，较为完整的体现茶叶的本味。