1、牛肉酥饼生胚可以冷冻保存，能保证酥饼的新鲜度。一般放在将生胚放进保鲜袋里，再放进冰箱里冷冻，可以存放7~10天时间。

2、冷冻可以延长食物的保存时间，能防止食品出现变质的情况，这是一种非常不错的保存方式。虽然冷冻室的温度比较低，且能保证生胚不出现变质的情况，但也不能一直保存，要注意保存时间，尽量在短期内吃完。