材料

法式羊排1000克，胡萝卜1000克，葱姜蒜，干红辣椒，小茴香

做法

1、胡萝卜切滚刀块备用

2、羊排切小块，凉水下锅，大火煮开，去血水和杂质

3、捞出羊排用热水冲洗干净羊排表面的浮沫，沥干水分备用

4、起油锅，油热后，爆香葱姜蒜红椒和小茴香

5、下入羊排大火翻炒至出香味

6、烹入料酒、生抽喝一点点糖，然后添加热水大火煮开

7、转中火炖煮40分钟

8、添加胡萝卜，调入盐和糖，继续中火炖

9、至羊肉软烂，汤汁收浓，调入味精，撒上香菜，出锅即可。