红眼鱼炖豆腐的家常做法

用料

红头鱼 大的2条

豆腐 半斤

葱姜蒜 爆锅用适量

花椒 10多粒

蚝油 1勺

做法步骤

步骤 1

煎鱼，每面鱼身都过油 把鱼拨到锅的一侧，另一侧加入葱姜蒜花椒，把锅稍微倾斜，让油集中到葱姜蒜花椒一侧，炸出香味

步骤 2

加开水，大火，这是两个炖出白鱼汤的关键，再说一遍，开水！大火！

步骤 3

汤烧开后就呈现白色啦，加入豆腐，加点蚝油，加适量盐，小火慢炖吧，炖20分钟以上，汤浓味鲜。