挤点柠檬汁滴进醋里。

如果追求特别酸，可以把醋倒进锅里加热，水分蒸发一些后就会更酸。

在白醋中加入五香、糖色等调味品，即为香醋。老陈醋要经过1～2年时间，由于高温与低温交替影响，浓度和酸度会增高，颜色加深，品质更好。