玻璃态，也就是我们常说的胶质，每一个有生命的物质都必须有一个形体，保持稳定的状态。

当一块有机物悬浮在水中时，它的分子结构趋向紧凑，慢慢粘在一起，形成一个胶状物，科学家称之为胶质—— 一种介于液体和固体状态之间的物质（类似于蛋清和油滴）。如果把胶质放在水中摇晃，那么它就可以在水溶液的振荡作用下分裂成微小的液滴。