一斤带壳干莲子能出400克的米。莲子中的主要成分是淀粉，每100克的干莲子中大约含有350大卡的热量，如果是作为主食来食用的话，相对于其他主食来说，并不是属于热量比较高的食物。莲子中还含有十分丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用之后可以为人体补充多种营养成分，平时适当地吃一些莲子的话可以对人体起到补中益气、补脾止泻、益肾涩精、养心安神的作用。