主材
牛排骨 2根
辅材
姜 1块 、 洋葱 1个 、 花椒 2g 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 小茴香 5g 、 白寇 5g 、 干辣椒 20g 、 冰糖 20g 、 生抽 30ml 、 老抽 15ml 、 黑胡椒粉 2g 、 料酒 20ml 、 盐 1勺
步骤：
1、牛排骨清洗干净剁段，冷水下锅，放入姜片料酒焯一下，水开后撇去浮沫，捞出牛排骨洋葱姜洗净将切片，备用。
2、锅中热油，放入姜片，洋葱炒香。然后加入八角，花椒，桂皮，香叶，小茴香，白寇，干辣椒，炒出香味。
3、放入牛排骨，翻炒至有点焦黄，加开水没过牛排骨，放入生抽，老抽，冰糖，黑胡椒粉，盐。盖盖，大火烧开转中小火炖1个半小时。
4、捞出牛排骨转入砂锅中，砂锅用洋葱垫底，把汤汁也倒进去，烧开后，撒上香菜端锅上桌。
