具体做法：

1、将辣椒从中间切开，完全去掉里面的辣椒籽，再用水冲洗一下。

2、将辣椒切至想要的大小和形状，放一定量的食用盐腌十分钟左右。

3、炒制时，用大火翻炒，炒制时间可久一点。

4、可加少许糖或醋，从而减轻辣椒的辣味。

切辣椒时，若手碰到辣椒，有火辣辣的感觉，可用食用油涂抹，缓解辣味。