食材：
鲜羊肉500g /羊骨头750g /羊油50g。
香料配方：
陈皮5g /草果1个 /良姜9.8g /白芷4.9g /丁香1g /桂皮3.4g /八角2g。
调料：
葱花20g /香菜20g /食盐15g /红油30g /芝麻油30g /清水4斤。
制作步骤：
1、 把羊肉在清水中浸泡12小时。
2、 把配方用白酒泡制10分钟，最后只取香料用即可。
3、 把羊肉焯水，焯好后过冷水即可。腌制后焯水，就是为了完全去除血沫。
4、 把羊骨煮制2小时，然后加入香料包、调料，煮制1小时就可以成为原汤了。
5、 把羊肉放入原汤中煮制50分钟即可，进行冷卤6小时。
6、 把羊肉冰冻3小时，进行切片，因为这样容易切片。
7、 最后煮好的羊肉的汤汁就是底汤了，然后加入香菜、香菜、辣椒油即可完成。
