花生酱的稀、稠都是由花生中的含油量决定的，如果是花生含油量比较多，那么磨出来一定是稀的，比较瘪，没有肉，相应的就没有油，没有油的瘪花生磨出来的酱就是稠的，因为本身没有油，再磨也不会稀，第二个原因是：花生酱在磨的时候加入了面粉，这个就是造假了，虽然这是个例，但市面上确实有这么做的。