一、原料

鳊鱼，姜适量，鳊鱼1条，老抽适量，料酒适量，葱适量

二、红烧鳊鱼的做法步骤

步骤1

鳊鱼洗净后，用刀在中间划上几刀，容易入味

步骤2

葱、姜洗净，葱切断、姜切片

步骤3

锅烧热，用姜顺时针擦锅体，这就是防止鱼皮粘锅的好办法啊，就这么简单

步骤4

锅姜擦好后，开中火，倒油

步骤5

油锅烧热后，放入鳊鱼

步骤6

煎一面发黄后，翻个面

步骤7

两面煎黄后，倒料酒

步骤8

再倒老抽

步骤9

同时放入盐、糖

步骤10

再放入姜和水，盖上盖，焖烧

步骤11

五分钟后开盖，加入鸡精和葱花，装盘即可