用料
猪肝 150克
嫩豆腐 1小块
小葱 2根
姜 4片
油 适量
白酒 3勺
盐 3克
淀粉 适量
白胡椒 适量
做法步骤
步骤 1
猪肝清洗干净切片，嫩豆腐切薄片，葱花，姜丝，香菜备用
步骤 2
猪肝加淀粉白胡椒姜丝盐白酒抓匀
步骤 3
姜丝豆腐冷水锅煮开
步骤 4
锅里分散放入猪肝定型后再搅拌，随意搅动会使淀粉散落汤水浑浊
步骤 5
猪肝变色加入葱花香菜盐调味即可
猪肝青菜豆腐汤怎么做
1、猪肝洗净、切片豆腐切丁黄豆芽洗净、切末葱切末。
2、锅内放油烧热，放入葱末煸香，再放入猪肝、黄豆芽，炒出香味时加足量的水，在旺火上烧开。
3、放入雪里蕻、生菜，豆腐改小火慢烧约10分钟，加入盐、味精即可。
特色：补气养血，适用于春季身体虚弱者食用。
猪肝青菜豆腐汤怎么做
青菜洗净切两段，小颗青菜可不切。豆腐切块。猪肝切片，并用料酒淹至15分钟。
锅内水烧开，先放姜片煮半分钟，再放入猪肝，其次放入豆腐。
3分钟后放入青菜（加油少许，保持青菜色泽），放入鸡精和食盐，撒上枸杞，息火即可。
