鸡胸肉(切薄片用少许盐、胡椒粉、料酒腌三十分钟)，鲜蘑菇适量切片，嫩紫苏叶一把，甜椒、洋葱切片，干辣椒、生姜、蒜片少许，油条炸脆切小段。

油、生抽各一大匙，高汤两大匙，味精少许。

锅里放油烧热，放入紫苏叶炸酥，捞起摆盘周。

此时油已呈浅绿，且带有紫苏香味，放入鸡片八分熟，捞起滤干。

锅里留一大匙油烧热，放入干辣椒、姜、蒜、甜椒爆香，加蘑菇片，所有调味料，放回鸡片快速拌炒均匀，起锅前加油条翻炒数下即可。