生菜籽油要加热熬熟后食用。生菜籽油有刺激性气味，同时生菜籽油含可能有细菌、农药等残留物，因此尽量不要生吃菜籽油，要用高温烹制的方式食用菜籽油。

生菜籽油如果是用于凉拌菜的话，其口味和效果都是比较差的，所以菜籽油适合炒菜，如果是用于凉拌菜，最好是将菜籽油用火烧一烧再放凉后淋在凉菜上，口味会更好。