方法/步骤
1
开始准备食材：
先将鸡蛋打入碗里，然后倒入一勺温水开始打散，接着将葱洗净切少许葱花，放入打散的鸡蛋里，撒少许盐继续打散至均匀即可备用。
2
接着我们将韭菜洗净，切去韭菜根控去水分，然后将韭菜切碎，依据个人口感来切成韭菜末或者小段，切好备用。
3
接下来准备起锅，热锅倒油，油热快速倒入韭菜进行翻炒两三分钟。然后放入盐等调味料进行调味，继续翻炒均匀。
4
接着我们倒入打散的鸡蛋液，慢慢的倒入让蛋液将韭菜包裹住，然后等待鸡蛋液慢慢凝固，开始翻炒打散，之后就盛出炒好的韭菜鸡蛋待用。
5
然后锅中倒入适量的水烧开，在等待烧开的水时我们来扯烩面，用两手抓住两端，边拉边将面皮抛向空中，避免落地上，然后扯到自己喜欢的厚度，再撕成合适的宽度下到煮沸的水中。
6
等待面条煮开后我们放入炒好的韭菜鸡蛋，再次煮开后我们可根据自己的口味适量撒入点盐等调味品，品尝味道等合口味了这时候关火盛出，就可以食用美食了。
韭菜烩面的家常做法
主料
面条300克
辅料
韭菜适量
猪头肉适量
豆油适量
酱油适量
精盐适量
五香粉适量
味精适量
1、韭菜洗净切5cm的段
2、熟猪头肉切块。
3、锅里放入适量油
4、油热，放入韭菜翻炒。
5、放入酱油炝锅
6、放入适量水。
7、放入面条。
8、放入五香粉。
9、放入精盐。味精，放入猪头肉，煮至面条熟即可关火盛出食用。
韭菜烩面的家常做法
把韭菜摘好，切段儿，起锅烧油，放入葱姜，放点儿料酒，酱油放一点，炒好熟了的肉丝，炖三分钟以后放入。面条。边儿去加一点儿水，闷35分钟以后再放入韭菜，放点香油盐，拌匀就可以吃了。
