云南独头蒜被称为“大蒜中的贵族”。

大理白族自治州地处云贵高原与横断山脉结合部，群山起伏，山地相连，地理环境独特。

地形分为山地、盆地、河谷三种。大理独头大蒜主要产于盆地、河谷等区域，最高海拔2200米，最低海拔1500米，相对高差700米。

独头蒜的形成，主要源于内外的特殊环境，使营养物质无法供给鳞芽分化，大蒜无法形成侧芽，使最终使顶芽的内层鳞片变得特别肥厚，从而形成独头蒜。