三七，中药名，为五加科植物三七的干燥根。区别有：颜色不同、安全指数不同、价格不同。

颜色不同：水洗过的“三七”，表面颜色发灰，没洗过的，仍有较多红土。

安全指数不同：水洗过的“三七”，较为干净、安全反之，食用是不太安全的。

价格不同：洗净的“三七”的价格要比没有洗过的要高。

三七水洗和不水洗的区别

没有水洗的三七表面带有较多红土，水洗过的颜色发灰。

所谓水洗就是清水刷洗，不会含有其他物质，所以还是水洗过的比较好