自制煎饼的做法：

1、小米面100克和面粉80克混合，加水调成面糊，平底不粘锅用餐巾纸抹一层油

2、舀一勺面糊到锅中，转动锅，让面糊均匀的铺满锅底，这时再开火，加热锅子

3、面糊凝固后打一个鸡蛋在上面，用铲子铺开

4、在鸡蛋上面均匀的洒上香葱末和香菜末，待鸡蛋凝固后翻面，翻面后在面饼上抹上一层甜面酱

5、放上半根油条，等待2分钟，将面饼两边盖在薄脆上，用铲子在中间戳一下，将煎饼对折即可食用。