酒味比较大的就一般都是曲酒为多，对于不是酒曲发酵的酒，酒味就会比较小。还有自己装置梅子酒的容器盖子不太严，导致酒挥发出来，感觉酒味就比较大。

还有就是新酿制的酒，一般酒味都会比较大。为了降低酒味，可以买点陈酿的酒和梅子汁进行勾兑，这样酒味就会小些。

另外就是你勾兑的梅子酒，酒加的比较多，这样酒味也就比较大了。