炖猪肉不放葱的原因，我认为可能是个人对葱有忌讳，所以不放葱的，炖猪肉是可以放葱的，放葱能够提高猪肉的鲜味，当然自己不喜欢吃葱的话，那么一定不会放松，就像有些人忌口在做菜的时候，从来不需要用大蒜来报锅，因为他认为蒜的味道对他的食欲有一定的影响，所以他不喜欢，也就是这个原因。