杏木擀面杖贵的原因有二：一是杏树生长缓慢，二是杏树枝干自然生长，不宜取直。

杏树高一般5至7米，树冠多呈向阳开心型，枝条较密，杏木质地坚硬，是做家具的好材料杏树枝条可作燃料。

杏树的木材色红、质坚、纹理细致，可以加工成家具和各种工艺品。