泡发后撕开

我们通常买的银耳是完整的，一般家庭不能一顿饭就吃。如果你用刀把它切成小块，它会碎很多。这是浪费。其实，只要事先把银耳泡好，就可以很容易地把银耳分成小块，用刀把银耳切成小块，或者用手掰成小块。很容易，而且不会掉下来。把银耳切成小块，用完后可以冷冻在冰箱里，下次需要烹饪时，再拿出来解冻，非常简单。冷冻银耳更容易煮成软糯而不影响口感。