姜柄瓜授粉后，10—15天就可采收上市，一般以瓜重1公斤左右时，于早上采摘，这样，既不过多消耗植株的养分，促进侧枝萌发和结果，又刚好适合人们的购买需求。种植户们可以结合整枝，将整枝剪下来的嫩茎收集、扎把上市，将过多的雄花于开放时及时采摘上市。

姜柄瓜是产于云南地区的特色南瓜品种，成熟后是翠绿色的，目前在线上销售可以卖到6元一斤，而且它的产量可以达到1-1.5吨，一般在4月份上市。