用料

猪排 1片

黑胡椒碎 少许

黄油 少许

盐 少许

做法步骤

步骤 1

梅花肉是猪肉里最好的，肥瘦相间，劲道且嫩，如果没有，用里脊也成。梅花肉切成大片，0.5－1厘米厚，想吃嫩的就扎眼，或者拿刀背捣松，再想松软点，就再加料酒鸡蛋清淀粉腌一下

步骤 2

下黄油，大火加热，然后煎至焦黄

步骤 3

双面煎焦黄

步骤 4

由于肉太厚，切成小条，接着煎炒

步骤 5

熟后加盐，加现拧的黑胡椒碎出锅