因为是1、味道上的区别:麻辣是又麻又辣，给人的感觉比较强烈香辣不仅辣还香。

2、原料上区别:麻辣主耍原料是辣椒和麻椒香辣使用的原料是辣椒、油、料酒。

3、辣度上区别:麻辣相对于香辣来说，辣味更重一些。