阿瓦山寨其实是湘菜系的，通常情况下，湘菜系又被称之为湖南菜系，属于我国八大菜系之一。

菜品追求原生态，提供的都是西南少数民族的农家土菜，鱼头很大一盘，味道不错，各具特色的辣形成了酒店得特色。招牌菜最好的，山寨鱼头王等。主推农家菜，不过这家的菜还蛮好吃，都是满新鲜的菜，因为是连锁店，所以推出新菜的速度比较快。招牌菜很多，有山寨鱼头王、竹香辣鳅鱼、柴火辣牛肉、鸡汁萝卜、鱼头山药牛腩、小炒羊肉、姜辣藕条、酸辣藕带、石锅茄子、钵子饭等等。