— 食材清单 —
主料:海鱼适量，鲜虾10个左右
辅料:葱段1节（切断），姜片3片，蒜瓣5个-8个，甜面酱2小勺，醋少许，生抽2勺，老抽少许，白糖2小勺，热水适量
— 烹饪步骤 —
1， 海鱼清洗干净后切块，撒少许盐，胡椒粉，料酒腌制一会儿
2，依次准备好用料
3， 虾洗净后用面巾纸沾去多余水分入锅炸金黄出锅
4，海鱼和虾用厨房纸巾沾去多余水分入锅炸，炸制两面金黄出锅！
5，锅里倒油，放大料花椒炸香变色捞出不要
6，等油温降低些放姜片葱段大蒜炒香
7，中小火，放炸好的海鱼，中间留个空地，放甜面酱炒香
8，锅边烹醋，再加入适量生抽，老抽
9，撒白糖，放炸好的虾
10，然后加入适量热水没过鱼虾，再加适量盐炖煮15分钟
11，炖到剩些汤汁出锅，留些汤汁拌米饭
12， 撒香菜摆个造型
